Ventajas de picar la carne en casa

Tener una picadora de carne en casa tiene muchos beneficios directos para el consumidor:

  • se tiene un control  sobre qué tiene exactamente la carne que se va a comer
  • se puede descartar la presencia excesiva de grasas
  • se tiene la posibilidad de hacer mezclas entre varios tipos de carne, o de carne con alguna otra cosa y hacer, por ejemplo, hamburguesas.
  • se tiene la seguridad de saber que el producto que va a consumir es realmente fresco, cuesta mucho identificar la frescura en una carne picada.

Las máquinas de picar carne son aparatos asequibles que nos permiten controlar la calidad de la carne de principio a fin. Además, son máquinas fáciles de limpiar y manejables.

 

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Te compartimos la receta de una hamburguesa gourmet para deleitarte.

Ingredientes:

500 gr. carne de ternera de calidad
1 diente de ajo
1 huevo
Hojas de albahaca fresca
4 cda. queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
hamburguesacaseraEl primer paso es picar la carne. Para ello, hemos utilizado una picadora de carne muy fácil de usar.

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la hamburguesa. Por un lado la carne picada, el ajo bien troceado y la yema de un huevo previamente batida.
También irán en la mezcla las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado. Este último opcional y que debéis tener en cuenta a la hora de añadir sal.
Mezclamos todos los ingredientes amasando con las manos hasta que estén todos bien integrados.
No debemos macerar nunca la carne en medios ácidos como vinagres o jugos de cítricos. Es para evitar que se cueza y modifique sus características.

 

 

Preparación de nuestra hamburguesa casera

Dividimos la mezcla en 4 partes que corresponderán a las 4 hamburguesas que vamos a formar. Cada una de las porciones será de unos 125 gr.-150 gr. y a temperatura ambiente. Pero si preferís hacer mini hamburguesas el rendimiento sería el doble.
Si tenés un aro de los de emplatar, podés utilizarlo para dale las hamburguesas un toque más profesional. Si no es así, simplemente tendremos que darle forma con las manos a cada una de las porciones de carne.
Antes de poner en la sartén es el momento de añadir sal y pimienta negra recién molida, al gusto de cada uno.
En una sartén calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Podemos incluso pincelar la carne con un poco de aceite y no añadir aceite a la sartén, queda a tu elección e incorporar las hamburguesas. La sartén debe estar caliente pero sin pasarse, no queremos que se nos quemen las hamburguesas según las pongamos al fuego.

Esperamos te queden deliciosas!