Burritos mexicanos para una cena diferente

Con el calorcito tenemos más ganas de atrevernos a hacer nuevas recetas y probar platos diferentes. La gastronomía de otros países es una buena opción para degustar sabores y texturas de otros lugares.

Los burritos mexicanos son perfectos para una cena de verano entre amigos. Requiere un poquito de elaboración, pero el resultado lo merece. Además, es una receta que suele gustar a todos. ¿Te animás a hacerla?

¿Qué necesitamos para hacer unos burritos mexicanos?

Tortitas de maíz
Pollo o ternera
Pimiento verde y pimiento rojo
Cebolla
Pimienta blanca
Crema doble
Queso rallado para fundir
¿Cómo lo hacemos?

  • El secreto para que el condimento de los burritos quede perfecto es elegir bien los ingredientes y trocearlos correctamente, para que queden bien picaditos. Para hacerlo de una forma más cómoda y rápida, hemos utilizado una picadora como ésta. Introducimos en el recipiente las hortalizas una a una y la ponemos en marcha. En menos de cinco segundos, tendremos todo bien cortado.

 

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  • En una sartén con aceite de oliva, añadimos las hortalizas y vegetales. Primero la cebolla y, a continuación, el pimiento rojo y verde. Cuando estén a medio hacer, añadimos el pollo, que previamente hemos cortado en tiras. También podemos hacerlo con ternera o alternar, para que haya para todos los gustos.
  • Cuando los ingredientes estén hechos, añadimos la crema doble, queso para fundir -a gustos- y la pimienta blanca. Bajamos el fuego y dejamos que los ingredientes se impregnen bien a la salsa.
  • Ahora solo falta rellenar nuestras tortitas de maíz. Las pasamos unos segundos por la sartén y colocamos el relleno en el centro para que no se salga y enrollamos. Otra opción es introducir durante unos minutos los rollitos montados en el horno, para que la masa quede crujiente. ¡Listos para servir!

Podemos acompañar estos deliciosos burritos mexicanos, con unas papas en gajo con una salsa de guacamole bien frequita. ¿Cómo lo hacemos? Aquí tienes los pasos:

  • Picamos la cebolla, las hojas de cilantro y el tomate a trozos bien pequeños en el triturador del procesador de alimentos o la picadora.
  • A continuación, tomamos unas paltas maduros; los partimos por la mitad y extraemos la pulpa con una cucharada. Los añadimos al procesador de alimentos, junto con el jugo de medio limón, sal y chile.
  • En función de nuestros gustos, podemos hacer un guacamole más homogéneo u otro menos triturado, donde se vean los trozos de los ingredientes.

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Los cinco beneficios del café

Sin duda, el café es una de las bebidas favoritas del mundo. Forma parte de la cultura occidental y es más que una simple infusión. Tiene también un componente social que a nadie se le escapa.

¿Cuántas veces hemos quedado con amigos para tomar un café o hemos hecho una pausa en el trabajo para charlar con los compañeros? Incluso la llaman así, pausa para el café o coffee break en inglés.
La realidad es que el aroma del café engancha, hasta el punto de que si un día nos falta, lo echamos de menos. Tanto nos gusta que esta bebida centenaria, cuyo origen se sitúa en la península arábiga, ha sido objeto de muchos estudios. Aquí te contamos los más destacados.

¿Qué beneficios tiene el café para nuestro organismo?

alergias-1Nos despierta: empezamos con el beneficio más conocido. El café nos despierta y nos mantiene en alerta, así que es perfecto para aquellos días de trabajo que necesitamos un poquito más de energía. La responsable de esto es la cafeína que estimula la actividad cerebral y hace que estemos vigilantes. Pero precisamente por ello tenemos que tener también cuidado y no excedernos, sobre todo si nos cuesta conciliar el sueño, ya que puede provocar insomnio. La cantidad recomendada es 3 tazas de café al día según distintos estudios de investigación.

alergias-2Nos ayuda a concentrarnos: como nos despierta y nos mantiene en alerta, el café nos ayuda a centrar nuestra atención y a concentrarnos en lo que estemos haciendo. Una taza de café hace que pensemos y reaccionemos más rápido en determinadas situaciones. Por eso, si vas a hacer un viaje largo, no olvides de tomar una tacita de café antes de emprenderlo. ¡Combatirás el sueño al volante si, además, haces una parada cada dos horas!

 

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alergias-3Un antioxidante: el café forma parte también de los alimentos antioxidantes. Estos retrasan la oxidación y el envejecimiento de las células; refuerzan el sistema inmunológico y nos protegen de las enfermedades cardiovasculares. Numerosos estudios científicos vinculan la alimentación a nuestra salud. Incorporar alimentos ricos en antioxidantes a nuestra dieta repercute en nuestro bienestar y, además, es algo que está al alcance de todos. Además de café, el té verde, las alcachofas, el brócoli o los frutos secos son alimentos ricos en antioxidantes.

alergias-4Combate la depresión: entre todos los estudios realizados sobre el café, hay algunos que confirman que su consumo disminuye el riesgo de padecer depresión. La responsable de esto vuelve a ser la cafeína, que afecta directamente al cerebro.

alergias-5Aporta otros nutrientes: es verdad que el café es una infusión, pero nos aporta también otros nutrientes beneficiosos para nuestro organismo. Además de los antioxidantes, el café contiene también vitaminas del grupo B, potasio, magnesio y niacina.

 

Con todos estos beneficios, ¿te han entrado ganas de tomar una taza de café? ¿Cuál te gusta más? Hay quienes prefieren el clásico café espresso o un café cortado, mientras que otros prefieren tomarlo con leche bien espumada y se decantan por un capuccino o un caffe latte.

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Lo bueno del café es que hay uno para cada gusto y que, actualmente, existen cafeteras domésticas que hacen cafés muy profesionales, como los que encontraríamos en una cafetería. El café es sin duda un pequeño gran acierto. 


Disfruta con los pequeños de la casa de una tarde de cocina

Sorprende a los más pequeños con estas cenas tan divertidas con las que no dejarán bocado. Cuando tenemos niños en casa, las comidas son un momento crucial. Buscamos una dieta equilibrada para que no les falte ningún nutriente con recetas saludables.

Pero queremos, además, que sean recetas divertidas y creativas, para que los niños no se aburran y coman con ganas.
Ahora que en verano es tiempo de comidas frescas, te damos 3 ideas. Son recetas sencillas que podrás preparar con ellos en una tarde de cocina.

Estrella con glamour

A esta estrella no le falta encanto; es divertida y fácil de hacer. Eso sí, necesitamos un cortador de galleta con forma de estrella, que podemos encontrar en cualquier tienda de utensilios de cocina.

 

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  • Con el cortador, hacemos la forma de estrella en una rebanada de pan. Para que la base sea más sólida y manejable, tostamos un pelín la tostada con el tostador, sin que llegue a quedarse muy rígida.
  • Repetimos la operación con una feta de queso y otra de jamón o pechuga de pavo, al gusto del consumidor. Utilizamos cortadores más pequeños para que luego al colocarlos sobre la tostada se vean y destaquen.
  • Ahora toca poner cara a nuestra estrella. Para los ojos, utilizamos unas aceitunas negras y tomate para los labios y las mejillas. Decoramos el plato con unas hojas de lechuga y ya tenemos este entrante con glamour.

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Es un pequeño detalle, pero marca la diferencia. No es lo mismo un bocadillo normal y corriente, que uno con cara de animalito. En menos de cinco minutos, podemos darle forma y sacar la sonrisa de los peques.

 

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  • Con tres aceitunas -dos verdes y una negra- y un tomate hacemos los ojos y el hocico.
  • A continuación, hacemos dos agujeritos en el pan de hamburguesa y con dos fetas de jamón hacemos las orejas. Ahora sólo falta ver la cara de tu hij@ al ver esta rica merienda.

Gatito y cerdito de arroz

En esta receta, vamos a utilizar de base el arroz, clave en la dieta de los niños, que necesitan una dosis de energía para poder saltar y correr tanto como deseen.

 

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  • Con un molde circular, hacemos la forma de la cara del cerdito. Hemos utilizado aceitunas, tomate, pepino y pechuga de pollo para hacer la cara y pescado frito -o pechugas empanadas- para las orejas.
  • En el caso del gatito, hemos usado los mismos ingredientes, junto al pepino o la aceituna negra para hacer unos ojos gatunos.

La relación del jugo de naranja y el buen humor

Probablemente habrás comprobado en más de una ocasión que hay alimentos que tienen el poder de subir el ánimo hasta al más apagado de la sala. Y no, no nos referimos al chocolate, sino a uno más saludable, lleno de vitamina C. ¡El jugo de naranja! Reduce el estrés y la ansiedad y nos pone de buen humor y, precisamente, por estas dos razones de peso es más que recomendable tomar un vasito por la mañana, si lo que queremos es empezar el día con buen pie y llegar a nuestra oficina con una sonrisa bien grande. Y, además, podemos tomárnoslo con tranquilidad, porque resulta que las vitaminas no se esfuman tan rápidamente como nos han contado desde pequeños.

Llegan a aguantar hasta doce horas y sólo en condiciones extremas, como calentarlo a 120ºC, algo que no suele ser muy habitual, se pierden. Así al menos lo aseguran nutricionistas y médicos en el artículo ‘Recomendaciones de manipulación doméstica de frutas y hortalizas para preservar su valor nutritivo’ de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética.

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También la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas se hace eco de esta tesis. Así que dicho esto, creo que podemos bebernos el jugo con calma y disfrutar de su sabor. Es cierto que la vitamina C se oxida y que es más sensible a la luz solar y al calor, pero la pérdida no es tan inmediata como pensábamos.

Hay quien calienta la naranja en el microondas para conseguir más jugo y la verdad es que es una medida efectiva. Pero esta práctica no es muy recomendable, porque en estos casos sí que se pierde una parte de esa vitamina C, debido al calor de las microondas. Otra opción más saludable es contar con un exprimidor que nos ayude a sacar todo el jugo a nuestras frutas. De esta forma, llenaremos el vaso y no perderemos ni una vitamina de nuestro jugo.

¿Sabías que hay otros alimentos que tienen más vitamina C que la naranja?

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Hay alimentos con mucha vitamina C, como la guayaba

 

El kiwi, por ejemplo, es una de ellas. Por cada cien gramos aporta 90 mg de vitamina C; seguida de la fresa (60 mg) y la naranja (50 mg).

Hay también otras más exóticas, como la guayaba, cuyo aporte de vitamina C es siete veces superior al de las naranjas. Así que podemos sacar partido de nuestra juguera y disfrutar de otros jugos más tropicales, como el de guayaba. Además de tener un sabor exótico, que recuerda a la avellana, ofrece múltiples ventajas para el organismo tanto por su alto contenido en vitamina C, como por el aporte de fibra y potasio.

Además hay verduras y hortalizas, como el pimiento rojo y el perejil, muy ricos en vitamina C. En esta tabla puedes ver algunos ejemplos:

Alimentos con mucha vitamina C / Mg de vitamina C por cada 100 gramos
Guayaba / 300
Grosella negra / 200
Pimiento rojo / 190
Perejil  / 130
kiwis / 90
Fresa /  60
Naranja  / 50

Hay muchos alimentos con vitamina C, más allá de la naranja y el limón. ¡Conocer los nutrientes de cada alimento, nos abre muchas puertas en la cocina!  ¿Te apuntás?


¿Cómo funciona el deshidratador de alimentos?

Eres de los que te gusta la fruta de verano? ¿Has pensado en deshidratarla para tenerla durante todo el año? La puedes utilizar de snacks, de aporte energético para tus entrenamientos e incluso como complemento culinario para tus platos. En este vídeo, un cocinero que suele añadir frutas deshidratadas en sus platos nos enseña a utilizar en un minuto el deshidratador de alimentos.

 

La deshidratación de alimentos es una técnica ampliamente utilizada a lo largo de la historia. Consiste en eliminar el agua de los alimentos, especialmente de las frutas y las verduras, para conseguir un producto concentrado, con un sabor más intenso. La gran ventaja de la deshidratación de alimentos es que podemos conservar productos de temporada durante el resto del año, como la fruta de verano.

Si nos gusta mucho el higo u otras frutas que no se encuentran en el mercado en invierno, siempre podremos deshidratarlas y guardarlas en frascos. Más adelante, podremos dar buena cuenta de ellos, como snacks saludables, o utilizarlos como un aporte energético durante el ejercicio, o incluso como un complemento culinario en nuestros platos.

Hace unos años, los alimentos se deshidrataban al aire libre. Se dejaban al sol varios días, hasta lograr el secado que buscamos. No nos vamos a engañar, esta técnica requiere cierta dosis de paciencia y algo con lo que difícilmente contamos en las ciudades: espacio donde deshidratar las frutas y verduras.

Por ello, el deshidratador de alimentos doméstico es una solución que agiliza enormemente el proceso de secado. Conectados a la red eléctrica, mantienen una temperatura controlada; son silenciosos y no ocupan mucho espacio en nuestra cocina. No requieren tampoco mucho mantenimiento. Las bandejas pueden lavarse perfectamente en el lavavajillas.


Sorprende a los niños en Halloween con estas recetas fáciles de hacer

Si lo que estás buscando son recetas sencillas y fáciles de hacer con niños, éste es tu post. Te proponemos tres recetas que podrás hacer en un periquete y que harán reír a los más pequeños de la casa. La primera de ellas es la más sencilla de todas. Tan sólo necesitarás bananas para hacer unos fantasmas simpáticos y unas mandarinas que en esta ocasión harán de pequeñas calabazas.

Para esta ocasión, hemos utilizado cuatro bananas y les hemos quitado una cuarta parte por uno de los dos extremos. Las piezas que sean del mismo tamaño, para que luego en el plato queden al mismo nivel, aunque podemos hacerlo de diferentes alturas. Si, por ejemplo, hacemos una familia de fantasmas, con los papás y los niños, podemos hacer que queden a distinto nivel, eligiendo banans más grandes o más pequeñas o cortándolas más o menos.

Para hacer la cara de los fantasmitas hemos colocado unos chips de chocolate. También podemos ponerles los ojos de distintos colores, para darle más colorido.

Junto a ellos, hemos colocado unas mandarinas con apio y ya tenemos nuestra receta de Halloween. Y lo más importante, además de ser un postre o una merienda divertida es también saludable y una forma atractiva de comer fruta.

Y de estos fantasmas frutales, pasamos a otros que son una mezcla de dulce y salado.

Los hemos hecho con unos palitos de ‘snack’ o aperitivos, que podemos encontrar fácilmente en el supermercado y chocolate blanco para fundir.

Es tan fácil y rápida de hacer que sólo necesitamos sumergir los palitos salados en el chocolate previamente fundido y dejar enfriar. Una vez que están fríos, les dibujamos el rostro con colorantes comestibles. No te preocupes, si no tienes mucho pulso y algún trazo se desvía porque los fantasmas siempre tienen esa apariencia un tanto borrosa.

 

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Y pasamos de la merienda y del aperitivo, a lo que puede ser una cena o una comida de Halloween para pequeños y mayores. Un vampiro con sabor a espaguetis con tomate. Es facilísimo de hacer. Sobre una base de espaguetis, añadimos el tomate para hacer la forma de la cara del vampiro. Luego colocamos los ojos, la boca y los colmillos. Para ello, necesitaremos dos huevos duros que cortaremos en círculos para hacer los ojos y aceitunas negras para hacer las pupilas y los colmillos. Una vez que tenemos todos los ingredientes, sólo nos quedará montar el plato. ¡Voilá!

 

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Estos monstruosos sandwich son una buena idea para el almuerzo y hacer que los niños no dejen ni una miga en el plato. Es tan fácil que tan sólo tenemos que cortar los bordes del pan y hacer la forma de la boca simulando la dentadura. Y en función de los gustos añadimos salame, salamín o cualquier fiambre color rojizo. Por último, volvemos a usar las aceitunas negras para hacer los ojos.

 

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Un batido detox para cada día de la semana

¡Es primavera! ¡Es hora de smoothies! Queremos preparar una lista de smoothies o batidos detox, uno para cada día de la semana. Son bebidas refrescantes y saludables que, además, podemos tomar en cualquier momento del día como complemento a nuestra dieta.

 

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Preparar en casa estos batidos siempre es un acierto porque utilizamos ingredientes saludables, naturales y evitamos también todos los azúcares y aditivos que llevan los productos elaborados.

Además, es una receta que podemos llevar fácilmente con nosotros: al trabajo, al parque, al gimnasio… Esta licuadora de vaso está diseñada para que puedas triturar todos los ingredientes y llevarte el licuado en el mismo vaso, sin cambiar de recipiente.

 

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Lunes:

  • ½ mango
  • ½ manzana
  • 1 tallo de apio
  • 1 vaso de jugo de naranja
  • Un poco de menta

 

Martes:

  • 1 pepino
  • 1 banana
  • 1 limón
  • Almendras
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Miércoles:

  • Frutillas
  • Jugo de naranja
  • Yogurt

 

Jueves:

  • Una rodaja de raíz de jengibre
  • 1 remolacha
  • ½ manzana
  • 2 zanahorias

 

 

Viernes:

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  • Hojas de espinacas
  • 1 manzana
  • ½ jengibre
  • Jugo de medio limón

 

Sábado:

  • 2 rodajas de ananá
  • ½ pepino
  • ½ manzana

 

Domingo:

  • ¼ melon
  • 1 banana
  • ½ vaso de leche o soja

 

 

¿Cómo hacer batidos detox?

El truco para acostumbrarte a su sabor es añadir mayor cantidad de fruta que de verdura, para poco a poco ir incorporando mayor porcentaje de hoja verde.

Puedes empezar con:

70 % de fruta + 30 % verdura+ agua

50 % de fruta + 50 % de verdura + agua

60 % de verdura + 40 % de verdura + agua

70 % de verdura + 30 % de fruta + agua

 

Trucos

  • Aderézalo con ajo, aceite, sal y alguna especia o hierba aromática. Predominará el sabor salado.
  • Acompáñalo de una pieza de fruta, rica en vitamina C, ayudará a la asimilación del hierro de las verduras verdes”.
  • Toma el batido inmediatamente después de su elaboración para evitar la oxidación y la pérdida de nutrientes.